ANALYSIS OF MARKETING MIX STRATEGIES TO ENHANCE COMPETITIVE ADVANTAGE AT KEDAI KADATUAN KOFFIE
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi bauran pemasaran dalam meningkatkan keunggulan bersaing pada Kedai Kadatuan Koffie di Kota Bandung. Penelitian menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan pendekatan studi kasus. Faktor internal dianalisis menggunakan pendekatan Marketing Mix 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Process, Physical Evidence), sementara faktor eksternal dianalisis melalui pendekatan PESTEL (Political, Economic, Social, Technological, Environmental, Legal). Hasil analisis SWOT menunjukkan bahwa Kedai Kadatuan Koffie memiliki 11 kekuatan, 6 kelemahan, 9 peluang dan 3 ancaman. Analisis IFAS menghasilkan total skor tertimbang 2,881, sedangkan analisis EFAS menunjukkan total skor tertimbang 2,885, yang menempatkan pada posisi jaga dan pertahankan (Hold and Maintain) dalam matriks IE dan menempatkan posisi kuadran 1 yaitu penerapan strategi pertumbuhan agresif (Growth Oriented Strategy) dalam diagram SWOT. Analisis matriks SWOT menghasilkan 12 alternatif strategi dengan prioritas strategi utama dengan STAS 5,886 yaitu membentuk tim konten kreator serta menggunakan Key Opinion Leader (KOL) atau influencer di sosial media untuk meningkatkan promosi digital dengan memanfaatkan tingginya penggunaan media sosial dan akses internet di Kota Bandung. Strategi ini diharapkan dapat meningkatkan brand awareness, volume penjualan, dan keunggulan bersaing Kedai Kadatuan Koffie di tengah kompetisi industri kedai kopi yang semakin ketat.
References
Aprilyano, F., & Sasono, A. (2021). Pengaruh Diferensiasi Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap Minat Beli Konsumen (Studi pada Cafe Space Rabbit). Jurnal Administrasi Bisnis, 10(1), 45–53.
Creswell, J. W. (2014). Research Design: Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches (4th ed.). SAGE Publications
David, F. (2011). Strategic Management Kasus. Edisi: 12. Jakarta (ID): Salemba Empat.
David, F. R. (2009). Manajemen Strategi Konsep, Salemba Empat, Jakarta. Cresswel, JW.
Dyer, J. H., Godfrey, P. C., Jensen, R. J., & Bryce, D. J. (2022). Strategic Management: Concept and Cases. John Wiley & Sons.
Effendy, A. A. (2019). Analisis Bauran Pemasaran dalam Meningkatkan Volume Penjualan Azka Toys Pamulang Tangerang Selatan. Jurnal Ilmiah Feasible Bisnis, Kewirausahaan dan Koperasi, 1(1), 79–95.
Fatimah, F. N. A. D. (2016). Teknik analisis SWOT. Anak Hebat Indonesia.
Febriandini, I., & Piguno, A. (2018). Pengaruh Diferensiasi Produk terhadap Kepuasan Konsumen di Anomali Coffee Kemang. Jurnal Administrasi dan Manajemen, 11(1), 743–752.
Habibuhrahman, H., & Veronica, V. (2022). Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Kopi Susu Baper Di Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Manajemen dan Bisnis (JMB), 3(02).
Hamdani, D., & Anggono, R. (2020). Pengaruh Legalitas Usaha terhadap Kredibilitas dan Pengembangan UMKM Kuliner di Kota Bandung. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 8(2), 121-130.
Harahap, M. R., & Ramadhan, R. (2023). Pengaruh Strategi Green Marketing dan Digital Loyalty terhadap Loyalitas Konsumen di Kalangan Generasi Milenial. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Terapan, 10(2), 112–123.
Hardiyanto, A. I. S. (2018). Analisis Strategi Pembangunan Desa Wisata di Sentra Pengrajin Keris. OPSI-Jurnal Optimasi Sistem Industri, 11 (1), 1-13.
Hartanto, D., Mango, L., & Matana, T. R. (2023). Pengaruh Design Interior, Design Eksterior dan Customer Experience terhadap Kepuasan Pelanggan pada Cafe Butterfly Poso. EkoMen, 3(1), 45–56
Hasbiah, S. (2022). The effect of local coffee shop Marketing Mix on customer satisfaction and loyalty in Indonesia. Bulletin of Management and Business, 6(1), Article 356.
Hidayat, R., & Sari, N. (2019). Pengaruh Pelatihan Barista terhadap Kinerja dan Kemandirian Berwirausaha pada Usaha Kedai Kopi di Jakarta. Jurnal Manajemen Bisnis, 12(2), 56-67.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.
Kotler, Philip & Gerry Armstrong, (2014). Principle Of Marketing, 15th edition. New Jersey: Pearson Pretice Hall
Kumar, P., & Christodoulopoulou, A. (2014). Sustainability and Branding: An Integrated Perspective. Industrial Marketing Management, 43(1), 6-15.
Lestari, A. P. (2023). Pengaruh Persepsi Nilai, Kualitas Produk, dan Harga terhadap Kepuasan Konsumen pada Usaha Kedai Kopi. Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia, 9(2), 87–95.
Lestari, I. D. (2023). Upaya Kafe Perpustakaan untuk Meningkatkan Minat Baca Pengunjung di Morethana Mini Library and Cafe. Repository UIN Jakarta.wi
Levy, M., Weitz, B. A., & Grewal, D. (2014). Retailing Management (Ninth Edit). McGraw-Hill Education.
Mahendra, M. Y. I., & Irawati, W. (2023). Pengaruh Lokasi, Fasilitas, dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen pada Restoran Warunk Pak Kumis Pare. BIMA: Jurnal Bisnis dan Manajemen, 15(2).
Mal, A. G. (2022). Perilaku Konsumsi Kopi Sebagai Budaya Masyarakat di Kedai Kopi Starbucks Mal Artha Gading. Jpp, 2(2), 1-10.
Mozart, M. M., & Widjaja, D. (2025, May). Perancangan Sistem Monitoring dan Pengaturan Bahan Pembuatan Kopi pada Mesin Kopi Otomatis. In Prosiding Seminar Nasional KONSTELASI (Vol. 2, No. 1, pp. 390-400).
Nasution, U. B., Yuliasih, M., Judijanto, L., Putra, S. D., Stj, R. C. M. A., & Setiyono, K. (2024). Bisnis Kuliner: Teori dan strategi pengembangan bisnis kuliner. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Oktaviani, R., & Setyowati, D. (2021). Pengaruh promosi online terhadap peningkatan penjualan produk UMKM di marketplace Shopee. Jurnal Ilmu Ekonomi dan Bisnis, 9(2), 88–98.
Panagiotou, G. (2003). Bringing SWOT into focus. Business Strategy Review, 14(2), 8-10.
Pandya, A., Ismoyowati, D., & Suharno, S. Developing Coffeeshop Improvement Strategy by Considering Voice of Customer. Agroindustrial Journal, 7(2), 475-483.
Pangesa, L., Winarta, A. G., Aziz, M. F., & Setiawan, B. (2025). Implementasi Strategi Pendampingan UMKM untuk Meningkatkan Promosi dan Visibilitas Usaha Kedai Bakso Budi Trimo Luwong. Jurnal Pariwisata dan Perhotelan, 2(3), 10-10.
Prasetya, R. A. (2023). Strategi Meningkatkan Loyalitas Pelanggan di Tengah Kenaikan Harga pada Usaha Kedai Kopi. Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia, 15(1), 44–53
Purba, D. G., Siadari, F. A., Damanik, T. H., Manurung, J. F., & Siregar, F. R. (2024). Efisiensi Sistem Komunikasi Modern dalam Kegiatan Transaksi pada Bisnis Warkop Berkah. Manajemen, 4(2), 94-102.
Puspitasari, D. A., & Yunani, A. (2022). Pengaruh Event Marketing dan Kredibilitas Influencer Terhadap Loyalitas Merek Melalui Keputusan Pembelian (Studi Kasus pada Erigo Store). YUME: Journal of Management, 5(2), 208-218.
Putri, K. D. M., Purbadharmaja, I. B. P., & IB, P. (2021). Pengaruh Perubahan Struktur Ekonomi dan Pengeluaran Pemerintah Terhadap Konsumsi Rumah Tangga dan Kesejahteraan Masyarakat Kabupaten/Kota di Provinsi Bali. E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 10(11), 4605-4632.
Putri, N. A., & Sukardi, R. (2023). Pengaruh Green Packaging terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada Produk Minuman Siap Saji. Jurnal Ilmu Manajemen Terapan, 7(1), 89–98.
Putri, S. D., Hafid, A., & Masyhuri, M. (2025). Analisis Peran Penggunaan E-Wallet Pada Perilaku Bisnis Para Pengusaha Butik Dalam Perspektif Syariah Di Kabupaten Bone. IKRAITH-EKONOMIKA, 8(1), 666-675.
Rahmah, F., & Sari, P. (2021). Pengaruh estetika visual media sosial terhadap keputusan pembelian di kedai kopi. Jurnal Pemasaran Indonesia, 9(2), 150–165.
Rahmat R, R. R. (2020). Implementasi Maketing Mix Sebagai Konsep Manajemen Strategi Pemasaran Kedai Kopi Teras Agatis (Doctoral Dissertation, Institut Agama Islam Negeri Palopo).
Rakata, G., & Subyantoro, A. (2022). Pengaruh Kemampuan Kerja Terhadap Kinerja Pegawai Dengan Motivasi Sebagai Variabel Mediasi Di Kedai Kopi “Barista” Daerah Condong Catur, Yogyakarta. Entrepreneur: Jurnal Bisnis Manajemen dan Kewirausahaan, 3(1), 480–492.
Ramdan, A. M., Siwiyanti, L., Nurmilah, R., & Komariah, K. (2024). Klasterisasi UMKM dan Produk Unggulan Kota Sukabumi. Penerbit Widina.
Rangkuti, F. (2017). Analisi SWOT: teknik membedah kasus bisnis. Gramedia Pustaka Utama.
Restiyani, D. (2023). Pengaruh Inovasi Produk, Harga, Lokasi dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen di Cafe Tansu Om Chenk Payakumbuh. Repository Universitas Putra Indonesia YPTK.
Risyda, P. A., Rahmi, S., & Syahinda, T. R. (2025). Dinamika Pertumbuhan Penduduk dalam Mendorong Ekonomi Berkelanjutan. CEMERLANG: Jurnal Manajemen dan Ekonomi Bisnis, 5(1), 121-133.
Rokhmawan, T., Ridwan, M., & Homsah, H. (2024). Pendampingan Legalitas Usaha NIB dan Sertifikat Halal bagi Pelaku UMKM di Kelurahan Gentong. Jurnal Karya Nyata: Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1).
Santoso, B., & Hidayati, N. (2022). Efektivitas Penggunaan Iklan Berbayar dalam Meningkatkan Penjualan Produk di Marketplace Digital. Jurnal Pemasaran Digital, 5(1), 15–27.
Santoso, F. (2025). Menelusuri Perubahan Kebiasaan Belanja Konsumen Digital Akibat Penerapan PPN. Journal PPN & PPnBM.
Sari, N. R., & Prasetyo, A. (2020). Pengaruh Kualitas Produk terhadap Kepuasan Konsumen pada Kedai Kopi X di Jakarta. Jurnal Manajemen Pemasaran, 14(2), 112–120.
Sari, Y., & Gultom, A. W. (2019). Pengaruh Bauran Pemasaran dan Orientasi Pasar Terhadap Keunggulan Bersaing Pada Usaha Waralaba di Kabupaten Oku. Jurnal Akuntansi, Keuangan, dan Manajemen, 1(1), 9–16.
Sekarwangi, Padita & Prawira, Sakti & Permana, Erwin. (2022). Strategi Penggunaan Media Sosial Sebagai Media Promosi Coffee Shop. Jurnal Ilmu Komputer dan Bisnis. 13. 15-27. 10.47927/jikb.v13i2a.362.
shony Azar, M. A., & Efendi, A. (2020). Pengaruh Kecepatan Layanan dan Keramahan Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Dirumah Kopi Lamongan. Humanis: Jurnal Ilmu-Ilmu Sosial dan Humaniora, 12(2), 136-148.
Siregar, M. G., Sundari, A. P., & Elsa, N. (2025). Studi Kelayakan Bisnis ‘Kopi Keliling’: Strategi Pemasaran UMKM Berbasis Lokasi dan Mobilitas. Jurnal Bisnis dan Manajemen Lapad, 5(2).
Suarantalla, R., & Rizqi, R. M. (2024). Penerapan Pemasaran Digital dalam Memfasilitasi Pertumbuhan UMKM di Kecamatan Sumbawa. JIIP: Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, 7(2), 65–72.
Sujarwati, S., Fatonah, S., Fibriarti, B. L., Sy, S. D., Hasanah, O., & Arini, A. (2020). Standarisasi produk dan strategi digital marketing untuk meningkatkan pemasaran pada UMKM VCO Bertuah. Unri Conference Series: Community Engagement, 2, 234–240.
Sultan, R., & Hasbi, I. (2018). Analisis Bisnis Model Kanvas pada Kadatuan Koffie Bandung. Almana: Jurnal Manajemen dan Bisnis, 2(2), 116-123.
Suryani, T. (2022). Strategi pemasaran digital pada platform online food delivery untuk meningkatkan volume penjualan. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 19(1), 45–58.
Susilawati, I. M., & Harun, M. (2017). Analisis SWOT sebagai Dasar Strategi Branding pada Madrasah Ibtidaiyah Alhidayah, Cireunde, Ciputat. Tarbawi: Jurnal Keilmuan Manajemen Pendidikan, 3(01), 111-128.
Syahreza, D. S. (2024). Pengaruh Variasi Produk Dan Lokasi Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Pelanggan Coffeeshop 90o Medan. Jurnal Ekonomi Bisnis Manajemen Prima, 6(1).
Ambarwati, W., Nurlatifah, L., & Kurniawan, R. (2023). Analisis Penduduk Usia Produktif dalam Pembangunan Ekonomi. Jurnal Ekonomi dan Pembangunan Daerah, 12(1), 45–56.
Ramadhani, R., & Firmansyah, Y. (2023). Dampak Keberagaman Demografis Tenaga Kerja terhadap Kinerja Karyawan di PT XYZ. Ultima Management: Jurnal Ilmu Manajemen, 15(1), 100–110.
Tanuwijaya, W., Tandrayuwana, S., & Aprilia, A. (2022). Pengaruh Inovasi Produk Terhadap Minat Beli Minuman Kopi Melalui Motivasi Sebagai Variabel Moderasi Generasi Z Di Kota Surabaya. Jurnal Manajemen Perhotelan, 8(1), 50-58.
Tsalaatsa, L. I., & Yudha, E. P. (2024). Analisis Penerapan Bauran Pemasaran (Marketing Mix 7P’s) pada Kedai Kopi (Studi Kasus di Mosa Coffeehouse). Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 10(2), 1930-1937.
Vasilenko, D., Morozov, A., & Tarasenko, S. (2020). Impact of Lockdowns on the Hospitality Industry: Evidence from the Restaurant Sector. Tourism Economics, 26(6), 891-904.
Waluyowati, N. P., & Bustomi, M. I. G. (2022). Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan coffee Shop. Jurnal Manajemen Pemasaran Dan Perilaku Konsumen, 1(1), 13-18.
Wheelen, T. L., & Hunger, J. D. (2018). Strategic Management and Business Policy: Globalization, Innovation, and Sustainability (15th ed.). Pearson.
White, K., Habib, R., & Hardisty, D. J. (2019). How to SHIFT Consumer Behaviors to be More Sustainable: A Literature Review and Guiding Framework. Journal of Marketing, 83(3), 22-49.
Wijaya, B. S. (2020). The Effectiveness of Influencer Marketing in Building Brand Awareness Among Millennials. Jurnal Komunikasi Indonesia, 8(1), 21–32.
Winona, C., Handayani, E., & Fathiya, H. P. (2025). Aspek Pemasaran dalam Kelayakan Usaha untuk Meningkatkan Kunjungan Konsumen di Kafe “Itangi”. MASMAN Master Jurnal, 1(1), 1–11.
Yahya, T. (2025). Strategi Pemasaran Digital untuk Meningkatkan Usaha Kecil dan Menengah. Journal of Management and Social Sciences, 4(1), 47-57.
Yam, Jim Hoy. 2020. Manajemen strategi: konsep & implementasi. Makassar: Nas Media Pustaka.
