ANALISIS NILAI TAMBAH GULA SEMUT HPR DENGAN METODE HAYAMI DI DESA RAMBAH KABUPATEN ROKAN HULU
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah usaha gula semut berbasis Hutan Produksi Rakyat (HPR) di Desa Rambah, Kabupaten Rokan Hulu menggunakan Metode Hayami. Penelitian dilaksanakan pada Mei 2025 dengan objek penelitian berupa usaha pengolahan nira aren menjadi gula semut. Data yang digunakan terdiri atas data primer melalui wawancara dan data sekunder dari berbagai literatur terkait. Analisis dilakukan menggunakan pendekatan Hayami untuk mengetahui besarnya nilai tambah, pendapatan, keuntungan, serta distribusi faktor produksi dalam usaha gula semut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan 200 liter nira menghasilkan 24 kg gula semut dengan faktor konversi sebesar 0,12. Nilai tambah yang diperoleh sebesar Rp1.550 per liter dengan rasio nilai tambah mencapai 51,67% sehingga tergolong tinggi. Keuntungan usaha sebesar Rp350 per liter dengan tingkat keuntungan 11,67%. Sebagian besar nilai tambah dialokasikan untuk tenaga kerja sebesar 77,42%, sehingga usaha ini tergolong padat karya dan berkontribusi terhadap peningkatan pendapatan masyarakat pedesaan. Secara keseluruhan, usaha gula semut berbasis HPR memiliki prospek yang baik untuk dikembangkan sebagai agroindustri pedesaan berkelanjutan.
References
Astuti, N., Dewi, N., & Mulyani, E. (2025). Value Chain Analysis for Pure and Mixed Palm Sugar Agroindustry in Rambah District, Rokan Hulu Regency, Indonesia. Journal of Integrated Agribusiness, 7(1), 110-124.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Rokan Hulu. (2025). Kabupaten Rokan Hulu dalam angka 2025. Badan Pusat Statistik Kabupaten Rokan Hulu. https://webapi.bps.go.id/download.php?f=ds0NnRyJ9VXLAkENhmYwZmVhSGhYMTZ1VHI0bDZUS0o1dXZ4VEtKRVFEVExxUWdDUGtTVnBWd1FSRHBybTZtK3pQZ3dEMDZyQlAzSDJtaUFhN2dOQXRKNkpqbklSRjloZkhiVnROUHlSMEZtUTVZNFVyYzZuUkRza1YxU3luWlRYWFV3cXIvNjZ0M1BGdDNldWE2VjQ1bmRBWW9yTDRuSjBGcFo2YUhGZ3U2b3VtcGsraFBWMTloMkJFdHpndWtkUlE2dFpDREVtdno1UGR2SnJYeGRNckEvVlltYW9OL2dJL1pCcXhOemx5b1V1MWFzakMveHB6ZW95UDhhYXRjMGM3K0h4eUZuUmxnSC83d2U=
Dinas Perkebunan Provinsi Riau. (2021–2024). Statistik perkebunan Provinsi Riau. Pekanbaru.
Iphov K. Sriwana, Budi Santosa, Wawan Tripiawan, & N. F. M. (2022). Analisis nilai tambah untuk meningkatkan keberlanjutan rantai pasok agroindustri kopi menggunakan Hayami. JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri, 9(2), 113–122.
Jemari Riau. (2024). Pembuatan gula aren HPR Kecamatan Rambah. https://jemari.riau.go.id
Lubis, W. W., et al. (2022). Analisis nilai tambah agroindustri gula semut di Kecamatan Rambah Kabupaten Rokan Hulu. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 9(3), 1376–1383.
M. Fadhil Bahayyil, Ratih Apri Utami Djoko Soejono, & I. I. (2025). Analisis nilai tambah dan business model canvas agroindustri cocofiber. Jurnal Agribisnis Indonesia (Journal of Indonesian Agribusiness), 13(1), 61–75.
Mardesci, H., Santosa, N. N., & R. A. H. (2021). Analysis of value-added and calculation of production cost in the production of processed coconut product. International Journal on Advanced Science Engineering Information Technology, 11(2), 776–782.
Nurhidayati, D., Setiawan, D., & Aqualdo, N. (2021). Strategi pengembangan usaha mikro pengolahan gula aren di Desa Rambah Tengah Barat Kecamatan Rambah Kabupaten Rokan Hulu. JOM FEB Universitas Riau, 8(2).
Nurrahmawati, K., Defidelwina, & Kurniawan, H. (2024). Peningkatan nilai tambah gula aren melalui perbaikan packaging dan diversifikasi produk menjadi gula semut di Kabupaten Rokan Hulu. Community Development Journal, 5(5), 10112–10119.
Purba, M. C., & Fahrial. (2022). Analisis agroindustri dan strategi pengembangan gula aren di Desa Rambah Tengah Hulu Kecamatan Rambah Kabupaten Rokan Hulu Provinsi Riau. Dinamika Pertanian, 38(3).
Tarmizi, M. (2017). Analisis agroindustri gula aren di Kecamatan Rambah Samo Kabupaten Rokan Hulu. SEPA: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis.
