STRATEGI UMKM KULINER DALAM APLIKASI TIKTOK SHOP PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN PACKAGING TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN GENERASI Z
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas produk dan packaging terhadap kepuasan pelanggan pada UMKM kuliner yang beroperasi melalui platform TikTok Shop. Penelitian menggunakan desain eksplanatif dengan pendekatan kuantitatif, di mana data dikumpulkan melalui kuesioner daring dari 100 responden yang pernah bertransaksi di TikTok Shop dan memenuhi kriteria penelitian. Instrumen penelitian berupa kuesioner yang diadaptasi dari studi terdahulu, mengukur variabel kualitas produk, packaging, dan kepuasan pelanggan dengan skala Likert lima poin. Analisis data dilakukan menggunakan regresi linear berganda melalui IBM SPSS versi 29.0, didahului oleh uji validitas, reliabilitas, serta uji asumsi klasik (normalitas, multikolinearitas, dan heteroskedastisitas). Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar item instrumen valid dan reliabel. Uji asumsi klasik terpenuhi, sehingga model regresi layak digunakan. Analisis regresi menunjukkan bahwa baik kualitas produk maupun packaging berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan secara parsial. Packaging memiliki pengaruh lebih dominan (koefisien β = 0,417) dibandingkan kualitas produk (koefisien β = 0,230). Uji simultan (F-test) menunjukkan bahwa kedua variabel secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan (F = 101,279, p < 0,001), dengan kontribusi sebesar 67,6% (R² = 0,676). Hasil penelitian ini menegaskan pentingnya kualitas produk dan packaging sebagai faktor kunci dalam meningkatkan kepuasan pelanggan UMKM kuliner di TikTok Shop. Temuan ini memberikan implikasi praktis bagi pelaku UMKM untuk menyeimbangkan antara nilai fungsional produk dan nilai visual/emosional packaging dalam strategi pemasaran digital mereka.
References
Chaffey, D. (2022). Digital marketing: Strategy, implementation, and practice (8th ed.). Pearson.
Filieri, R. (2015). What makes online reviews helpful? Annals of Tourism Research, 55, 126–142.
Fornell, C., Johnson, M. D., Anderson, E. W., Cha, J., & Bryant, B. E. (1996). The American customer satisfaction index: Nature, purpose, and findings. Journal of Marketing, 60(4), 7–18. https://doi.org/10.2307/1251898
Francis, T., & Hoefel, F. (2020). True Gen: Generation Z and its implications for companies. McKinsey & Company.
Garvin, D. A. (1987). Competing on the eight dimensions of quality. Harvard Business Review.
Hajli, N. (2015). Social commerce constructs and consumer’s intention to buy. International Journal of Information Management, 35(2), 183–191.
Handayani, A., Madani, R., & Siregar, F. (2024). Pengaruh kualitas produk dan packaging terhadap kepuasan pelanggan produk pangan digital. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 12(1), 45–57.
Keller, K. L. (2013). Strategic brand management. Pearson.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2022). Marketing management (16th ed.). Pearson.
Krishna, A. (2012). An integrative review of sensory marketing. Journal of Consumer Psychology.
Magnier, L., & Schoormans, J. (2015). Consumer reactions to sustainable packaging. Journal of Environmental Psychology.
Oliver, R. L. (1980). A cognitive model of the antecedents and consequences of satisfaction decisions. Journal of Marketing Research, 17(4), 460–469. https://doi.org/10.2307/3150499
Oliver, R. L. (1997). Satisfaction: A behavioral perspective on the consumer. McGraw-Hill.
Putri, A., & Napitupulu, J. (2023). Kualitas produk dan loyalitas konsumen Generasi Z pada industri kuliner berbasis digital. Jurnal Pemasaran Nusantara, 7(2), 112–125.
Rahmawati, D., & Rahayu, S. (2023). Pengaruh kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan dalam industri kuliner online di Indonesia. Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis, 10(3), 214–226.
Rathi, R., & Rastogi, S. (2023). Impact of packaging attributes on consumer purchase intention and satisfaction. International Journal of Marketing Research, 15(4), 201–215.
Rathi, R., & Rastogi, S. (2023). Packaging attributes and consumer behavior. Journal of Consumer Marketing.
Sahira, N., & Lubis, A. (2024). Peran desain packaging terhadap persepsi nilai dan keputusan pembelian konsumen digital. Jurnal Ilmu Manajemen Kontemporer, 8(1), 66–78.
Sahira, N., & Lubis, R. (2024). Pengaruh desain kemasan terhadap persepsi nilai. Jurnal Manajemen Indonesia.
Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. (2020). Consumer behavior (12th ed.). Pearson.
Silayoi, P., & Speece, M. (2007). The importance of packaging attributes: A conjoint analysis approach. European Journal of Marketing, 41(11/12), 1495–1517. https://doi.org/10.1108/03090560710821279
Stone, E. F., & Stone-Romero, E. F. (1997). Development of a multidimensional measure of perceived product quality. Journal of Quality Management, 2(1), 87–111. https://doi.org/10.1016/S1084-8568(97)90023-7
Szymanski, D. M., & Henard, D. H. (2001). Customer satisfaction: A meta-analysis. Journal of the Academy of Marketing Science.
Underwood, R. L. (2003). The communicative power of product packaging. Journal of Marketing Theory and Practice.
Underwood, R. L. (2022). Packaging as brand communication: Exploring visual identity and consumer perception. Journal of Product & Brand Management, 31(5), 721–734.
Underwood, R. L., Klein, N. M., & Burke, R. R. (2001). Packaging communication: Attentional effects of product imagery. Journal of Product & Brand Management, 10(7), 403–422. https://doi.org/10.1108/10610420110410531
Wang, Y., et al. (2023). Live streaming commerce and consumer purchase intention. Journal of Retailing and Consumer Services.
Zeithaml, V. A. (1988). Consumer perceptions of price, quality, and value: A means-end model and synthesis of evidence. Journal of Marketing, 52(3), 2–22.
