PENGARUH PENERAPAN STANDARD OPERATING PROCEDURE (SOP) TERHADAP KINERJA KARYAWAN FOOD AND BEVERAGE SERVICE DI OENA RESTAURANT GRAND ORCHARDZ HOTEL KEMAYORAN
Studi kasus pada karyawan Food and Beverage Service di OENA Restaurant Grand Orchardz Hotel Kemayoran.
Abstract
Masih ada karyawan Layanan Makanan dan Minuman di Restoran Oena yang belum menerapkan SOP (Prosedur Operasi Standar) dengan benar, seperti memeriksa pesanan makanan lebih dari 45 menit, sehingga menyebabkan tamu menunggu lama. Oleh karena itu, jika SOP diterapkan dengan benar, hal ini akan memengaruhi kinerja karyawan yang pada akhirnya akan memberikan kepuasan pelanggan.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa besar pengaruh penerapan Prosedur Operasi Standar terhadap kinerja karyawan di Restoran Oena Grand Orchardz Hotel Kemayoran. Dengan menggunakan metode kuantitatif dengan mendistribusikan kuesioner kepada 25 karyawan yang bekerja di bagian Layanan Makanan dan Minuman Restoran Oena Grand Orchardz Hotel Kemayoran.
Hasil uji t menunjukkan bahwa SOP berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan, yang berarti hipotesis H1 diterima sedangkan H0 ditolak. Besarnya pengaruh Prosedur Operasi Standar terhadap kinerja karyawan berdasarkan uji koefisien determinasi adalah 0,664 atau 66,4%. Sedangkan sisanya, yaitu 33,6%, dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam studi ini.
References
Arief, Rachmat, and Sunaryo Sunaryo. "Pengaruh penerapan standar operasional prosedur (SOP), gaya kepemimpinan, dan audit internal terhadap kinerja karyawan (studi kasus pada PT. Mega Pesanggrahan Indah)." Jurnal Ekonomika dan Manajemen Vol.9 No.2 (2020): Hal 125- 143.
Asih, Yun Tri. "Pengaruh Pelaksanaan Prosedur Kerja dan Pengawasan Mandor Terhadap Kinerja Karyawan Bagian Produksi Pada PT. Perkebunan Nusantara V Sei-Buatan." Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Vol.4 No.2 (2017): Hal 1-14.
Nugraheni, Ratih, Prihatini, Apriatni Endang; BUDIATMO, Agung. "Pengaruh standar operasional prosedur dan pengawasan terhadap kinerja pramuniaga Pasaraya Sriratu Pemuda Semarang." Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, Vol.3 No.2: 187-195, Tahun 2014.
Nurlaela, E. Penerapan Standart Oprasional Prosedur Dan Fasilitas Kerja Pengaruhnya Terhadap Kinerja Karyawan melalui Work From Home pada masa pandemi covid 19 (Doctoral dissertation, Universitas Komputer Indonesia), 2020.
Permatasari, D., & Nugraheni, R. "Analisis pengaruh kepemimpinan, pengawasan, dan pemberian sanksi terhadap disiplin kerja karyawan (Studi pada PT. Citra Yoviana Cabang Semarang) (Doctoral dissertation, Fakultas Ekonomika dan Bisnis)", 2015.
Prabandari, Wijayanti Dewi. "The Influence of Standard Operating Procedures on Employee Performance at Duta Laundry Tangerang." International Journal of Innovative Science and Research Technology, Vol. 6 No.6 (2021).
Purba, Ira Elbertna, BURHANUDDIN KIYAI, and PATAR RUMAPEA. "Pengaruh implementasi kebijakan standar operasioal prosedur terhadap kinerja pegawai pada sekretariat kota manado." Jurnal Administrasi Publik , Vol 4 No.5 (2014).
Wahongan, Engel PT, Lucky OH Dotulong, and Regina Saerang. "Pengaruh Standar Operasional Prosedur (SOP), Fasilitas, dan Disiplin Kerja Terhadap Kinerja Pegawai di RSUD Noongan." Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, Vol.9 No.3 (2021).
Yusup, I. Wayan Edi, I. Gst Made Suka Arnawa, and Ni Putu Isha Aprinica. "Pengaruh standar operasional prosedur terhadap kinerja pramusaji di puri santrian resort and spa." Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol.2 No.1:Hal210-223.2023.
